Lagi mencari ide resep daging teri lado mudo yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal daging teri lado mudo yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ikan Teri Tawar Lado Mudo oleh Zidan Resep Masakan Padang - Bagaimana cara membuat sambal lado mudo khas Padang ? - Pada kesempata ini saya akan berbagi sambal khas masakan Ciri khas dari sambal lado ini pakai cabai hijau, tomat hijau yaa semuanya serba hijau dan satu lagi tambahanya yaitu ikan teri khas kuar jawa. Dendeng lado mudo dikenal juga sebagai dendeng cabe hijau bunda.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari daging teri lado mudo, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan daging teri lado mudo enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat daging teri lado mudo sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Daging Teri Lado Mudo memakai 13 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Daging Teri Lado Mudo:
- Sediakan daging, saya daging kerbau
- Sediakan baceman bawang, (bisa ganti 2 siung bawang putih halus)
- Siapkan garam halus
- Gunakan masako sapi
- Sediakan teri
- Gunakan minyak goreng
- Ambil Balado
- Siapkan cabe hijau
- Siapkan cabe rawit hijau
- Siapkan bawang merah
- Gunakan kaldu jamur
- Gunakan garam halus
- Gunakan penyedap rasa (ajinomoto)
Daging bebeknya empuk dan tidak amis, Pedasnya nendang bikin ketagihan. Di Indonesia semur adalah hidangan daging rebus yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkeh. Hidangkan panas dengan nasi, rebusan daun singkong dan sambal lado mudo. Gulai itiak lado mudo adalah gulai daging bebek muda yang dilumuri cacahan cabai hijau.
Langkah-langkah membuat Daging Teri Lado Mudo:
- Potong daging sesuai selera, kalo saya kotak-kotak, kemudian cuci bersih. Dalam baskom, campur daging dgn bawang putih, garam, masako. Aduk rata sambil diremas-remas supaya meresap. Diamkan 5-10 menit.
- Setelah itu, panaskan minyak goreng. Goreng daging sampai kecoklatan atau kalo mau kering juga bisa supaya ada sensasi kriuk-kriuk. Tapi kalo mau kriuk baiknya daging dipotong tipis-tipis. Setelah semua daging selesai digoreng, selanjutnya goreng teri sampai krispi. Angkat dan sisihkan.
- Siapkan bahan buat sambal atau baladonya. Komposisi cabe hijau dan rawitnya sesuai selera aja ya, mau pedas ya rawitnya lebih banyak dari pada cabe hijau. Cuci bersih cabe dan bawang, kemudian potong-potong agar mudah utk digiling nantinya. Lalu masukkan panci atau wajan, beri air sampai cabe bawang tenggelam. Tutup panci atau wajan. Rebus sampai air habis.
- Ulek kasar cabe, bawang, beli garam, kaldu jamur, dan penyedap rasa.
- Panaskan minyak bekas menggoreng daging dan teri tadi. Masukkan cabe yg sudah diulek. Tumis sampai agak layu. Lebih mantap lagi ditambahin petai.
- Kemudian masukkan daging dan teri goreng tadi. Aduk rata dan cek rasa. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Saking banyaknya porsi cabai hijau, seolah daging bebek muda atau itik muda yang tekstur dagingnya lembut dan empuk itu "berendam" dalam cabai pedas. Lado mudo artinya cabai hijau atau sambal ijo/ijau. Bersihkan daging bebek, asapi daging bebek ( agak jauh dari bara ) sampai minyak lemak menetes. Tumis semua bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum. Ungkep atau masak dengan api sedang sampai daging itik empuk.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat daging teri lado mudo yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
