Sedang mencari ide resep ayam lado mudo bukittinggi yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam lado mudo bukittinggi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatu Sanak sadonyo.kembali lagi di cyrah channel. Di video ini cyrah membuat Ayam Lado Hijau Khas Bukittinggi. Resep ayam batokok lado mudo khas padang ala uni cheche.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam lado mudo bukittinggi, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan ayam lado mudo bukittinggi yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat ayam lado mudo bukittinggi yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ayam Lado Mudo Bukittinggi memakai 27 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Ayam Lado Mudo Bukittinggi:
- Sediakan ayam
- Siapkan (Ayam dimarinasi dgn garam dan air jeruk nipis, diamkan)
- Gunakan minyak goreng utk menumis
- Gunakan bawang merah iris2(utk ditumis)
- Siapkan Bumbu Yg dihaluskan:
- Ambil cabe hijau(yg tdk suka pedas silahkan kurangi)
- Sediakan bawang merah
- Sediakan bawang putih
- Siapkan jahe
- Gunakan lengkuas/laos
- Gunakan kunyit(saya bakar dulu)
- Ambil merica butir
- Sediakan ketumbar (udah saya sangrai dulu)
- Gunakan terasi bangka(optional)
- Gunakan kemiri(udah saya sangrai dulu)
- Siapkan pala bubuk
- Sediakan daun jeruk
- Sediakan daun kunyit
- Siapkan serai/sereh
- Siapkan air jeruk nipis(utk marinasi)
- Gunakan Bumbu Yg tidak dihaluskan:
- Sediakan daun salam
- Ambil santan kental (me:sun kara)
- Gunakan indofood blok kaldu rasa ayam
- Gunakan garam halus
- Ambil gula pasir
- Ambil air perasan jeruk nipis(finishing)
Ini ayam cabe hijau ala saya Ayam sambal hijau atau ayam lado mudo. Suami saya Padang Asli tapi dia gak doyan lado mudo.. Bukittinggi - Tak hanya udara sejuk dan panorama elok, Bukittingi juga punya kuliner ikonik. Itiak Lado Mudo yang pedas gurih dan bikin ketagihan.
Langkah-langkah menyiapkan Ayam Lado Mudo Bukittinggi:
- Siapkan semua bahan.Daging ayam(bebas mau paha, sayap, dada, campur jg gpp)dan irisan bawang merah jg minyak utk menumis
- Siapkan semua bumbu
- Bleaching ayam dulu utk membuang kotorannya.Ini optional saja.Tapi kalo saya iya. Ambil wajan, isi air menutupi semua daging ayam.Rebus sampai mendidih bersama 3 lbr daun salam.Rebus hanya sampai mendidih saja dan keluar buih2.Matikan api.Sesegera mungkin buang air berbuih tsb.Cuci bersih daging ayam dgn air mengalir atau air bersih di baskom.Cuci hingga bersih.Marinasi dgn 1 sdt garam dan 2 sdm air jeruk nipis.Diamkan minimal 15 menit.
- Sambil menunggu ayam dimarinasi, haluskan semua bumbu kecuali daun salam.Pertama2 kemiri+lada utuh+ ketumbar+terasi+kunyit+ laos+jahe saya ulek pake cobek muntu setelah itu saya masukkan ke tabung kecil+ bawang merah+bawang putih+cabe hijau+ daun kunyit+serai diiris2+ daun jeruk +pala bubuk saya haluskan menggunakan blender pake tabung kecil dan saya beri minyak goreng 5 sdm.Blender hingga halus sekali.Sisihkan.
- Ambil wajan anti lengket.Panaskan 5 sdm minyak goreng.Tumis irisan bawang merah dulu hingga wangi saja.Lalu masukkan bumbu yg telah dihaluskan(blender).Tumis lagi agak lama sampai meletup-letup.
- Masukkan daging ayam yg telah dimarinasi bersama bumbu marinasi jg.Masukkan jg 3 lbr daun salam.Masak hingga ayam matang dan bumbunya meresap dgn api kecil.Setelah hampir kering tambahkan 10 sdm air panas aduk2 rata tutup masak lg hingga air asat.
- Setelah air asat masukkan 65 ml santan kental.Aduk2.Masak lg dgn api kecil hingga asat kedua kalinya.Setelah itu Bumbui dgn kaldu blok rasa ayam dan gula pasir.Tutup, masak lg hingga santan asat dgn api kecil.
- Setelah santan asat masukkan 1 sdt air jeruk nipis lagi.Dan biarkan 10 menit.Setelah 10 menit matikan api.
- Koreksi rasa.Jika udah pas pindahkan ke wadah hidang.Ayam lado mudo bukittinggi siap dinikmati dgn nasi panas.Yummy….
Ada rendang, gulai tambusu hingga ayam pop yang kondang dari kota yang sejuk ini. Mampir ke kapau Anda bisa mencicipi sajian khas Bukittinggi. Lumuri ayam dengan garam dan jeruk nipis. Panaskan minyak goreng Bimoli, goreng ayam sampai matang dan kecokelatan. Itik Lado Mudo merupakan masakan khas Koto Gadang, Agam.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat ayam lado mudo bukittinggi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
