Iga Penyet dengan Sambal Terasi Dadakan
Iga Penyet dengan Sambal Terasi Dadakan

Sedang mencari inspirasi resep iga penyet dengan sambal terasi dadakan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal iga penyet dengan sambal terasi dadakan yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Hallo cooking loversss masakan simpel hadir lagi dengan resep sejuta simple ni. IGA PENYET SAMBEL TERASI yang mengoyang lidah dengan tekstur yang lembut. Tumis lengkuas, bawang merah, bawang putih masak hingga.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari iga penyet dengan sambal terasi dadakan, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan iga penyet dengan sambal terasi dadakan enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat iga penyet dengan sambal terasi dadakan yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Iga Penyet dengan Sambal Terasi Dadakan memakai 25 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Iga Penyet dengan Sambal Terasi Dadakan:
  1. Gunakan Bahan Rebusan :
  2. Ambil 500 gram Iga Sapi Lokal (pilih yg banyak dagingnya)
  3. Sediakan Secukupnya Air sampai iga terendam
  4. Siapkan 1 ruas jari Jahe (bakar sebentar untuk mengeluarkan aroma lalu geprek)
  5. Siapkan 5 butir Cengkeh
  6. Sediakan 3 butir Kapulaga
  7. Gunakan 2 lembar Daun salam
  8. Gunakan Bahan Ungkepan :
  9. Sediakan Kaldu hasil rebusan iga
  10. Ambil Secukupnya Air sampai iga terendam
  11. Ambil 1 ruas jari Kunyit
  12. Gunakan 1 ruas jari Lengkuas
  13. Sediakan 6 siung Bawang Putih
  14. Sediakan 1 sendok teh Ketumbar
  15. Siapkan Sesuai selera Garam, gula & lada
  16. Sediakan Bahan Menggoreng :
  17. Ambil Minyak secukupnya (tidak perlu terendam) beri sedikit mentega/butter jika suka
  18. Gunakan Bahan Sambal :
  19. Ambil 5 buah Cabe merah keriting
  20. Siapkan 8 buah Cabe rawit merah/oranye
  21. Ambil 1 buah Tomat merah ukuran sedang
  22. Sediakan 5 siung Bawang merah
  23. Ambil 1 siung Bawang putih
  24. Sediakan 1 bungkus Terasi udang (saya pakai yg ABC), sangrai untuk mengeluarkan aromanya
  25. Siapkan Secukupnya Garam, gula, lada & kaldu sapi bubuk

Tidak perlu memesan iga penyet di restoran dengan harga mahal untuk menikmatinya. Dengan resep di bawah ini, kamu bisa membuat iga penyet sendiri di rumah. Perpaduan kenikmatan empuknya iga sapi dengan sambal memang tak tertahankan. Iga sapi penyet di Tekko tersaji langsung di atas hot plate bersama sambal penyet di atas cobek mini.

Cara menyiapkan Iga Penyet dengan Sambal Terasi Dadakan:
  1. Merebus Iga : Siapkan panci rebusan/panci presto, isi dengan air sampai ukuran iga dapat terendam. Didihkan. Jika menggunakan presto masukkan semua bahan rebusan (iga, jahe, kapulaga, cengkeh, daun salam) tuang air sampai iga terendam, lalu masak kurang lebih 30-60 menit.
  2. Setelah air mendidih masukkan semua bahan rebusan (jahe, kapulaga, cengkeh, daun salam) masak iga hingga empuk (kurang lebih 120 menit). Cek secara berkala dan jaga ketinggian air tetap merendam iga, tambahkan air panas jika surut.
  3. Tahap meng-ungkep : Setelah iga mulai empuk tiriskan. Jika ingin lebih sehat masukkan air rebusan ke kulkas, tunggu sampai lemaknya membeku di permukaan lalu sisihkan.
  4. Haluskan bawang putih, lengkuas, kunyit & ketumbar. Setelah iga dingin (suhu ruangan) lumuri dengan garam, gula & lada sesuai selera secara merata. Diamkan sejenak lalu lumuri dengan bumbu ungkep yg telah dihaluskan, diamkan 10-15 menit.
  5. Didihkan air kaldu rebusan sebelumnya, tambahkan air hingga ukuran iga terendam. Rebus kembali iga yg telah dilumuri bumbu sampai asat. Setelah itu iga sudah bisa langsung digoreng atau disimpan di kulkas sampai siap digoreng.
  6. Tahap menggoreng : Panaskan minyak di penggorengan, goreng iga sampai kecoklatan atau sampai tingkat kematangan yg diinginkan di kedua sisinya (saya suka yg garing dan agak meng-karamel)
  7. Sambil menunggu iga digoreng kita bisa membuat Sambal Dadakan : Goreng cabe, bawang merah, bawang putih, & tomat hingga harum. Tiriskan lalu ulek bersama terasi, gula, garam, & kaldu (saya suka kulit tomatnya dikupas sblm mengulek). Cicipi dan sesuaikan rasanya dgn selera.
  8. Tahap Penyajian : Tata sambal di piring. Tiriskan iga yg telah digoreng lalu tata di atas sambal dadak. Taburi bawang goreng bila suka. Sajikan dgn nasi putih hangat, sayur lalapan, tahu & tempe goreng, acar (not a bad idea), dan pastinya kerupuk! :)

Sepintas, iga goreng berwajah gelap itu tampak garing dan renyah. Gurih dan pedas menyatu dalam mulut. Aroma terasi yang pekat semakin menggugah selera saat berpadu dengan iga yang lembut. Iga penyet adalah masakan Indonesia — lebih tepatnya masakan Jawa Timur — yang terdiri dari daging iga sapi goreng yang disajikan dengan sambal terasi yang pedas. Siapkan panci presto, masukkan iga dan tuangkan air.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan iga penyet dengan sambal terasi dadakan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!