Sambal dabu-dabu asam pedas
Sambal dabu-dabu asam pedas

Sedang mencari ide resep sambal dabu-dabu asam pedas yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal sambal dabu-dabu asam pedas yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sambal dabu-dabu asam pedas, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan sambal dabu-dabu asam pedas enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.

ResepMedia.com - Resep sambal dabu-dabu yang pedas. Sambal dabu-dabu merupakan kuliner khas dari Manado sebagai salah satu kreasi menu sambal yang ada dan populer di Indonesia. Manado yang dikenal memiliki aneka menu kuliner pedasnya, juga dikenal dengan sambalnya yang satu ini dengan rasa pedas dan segarnya.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah sambal dabu-dabu asam pedas yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Sambal dabu-dabu asam pedas memakai 10 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Sambal dabu-dabu asam pedas:
  1. Sediakan 5 buah cabai rawit merah (atau lebih jika suka pedas)
  2. Siapkan 5 buah cabai rawit hijau (atau lebih jika suka pedas)
  3. Gunakan 2 buah tomat hijau
  4. Sediakan 1 buah tomat merah besar (buang bijinya)
  5. Ambil 5 buah bawang merah brebes (bawang merah yang kecil)
  6. Sediakan 1 ikat daun kemangi (optional boleh pakai atau tidak)
  7. Sediakan 1 buah jeruk lemon/jeruk nipis (diperas jadi 2 sdm air lemon)
  8. Sediakan 1/4 sdt garam himalaya (atau garam biasa)
  9. Sediakan 1/4 sdt kaldu bubuk non msg (optional boleh pakai atau tidak)
  10. Ambil 8 sdm minyak kelapa (atau virgin oil/minyak sawit)

Ask any home cooks in Malaysia-Malay, Chinese, or Indian-and you are bound to get various recipes for Assam Pedas. Everyone has their own interpretation for this favorite dish and there are endless adaptations; suffice it to say, it's sour, fiery hot, and tastes extraordinarily satisfying… Mari kita mulai daftar pedas kali ini dari sambal khas rumah makan Padang. Baca juga: Sambal Terasi Banjar atau Sambal Acan, Pedas Menggigit tapi Gurih. Saking banyaknya penggemar limau kuit, ada mi instan pabrikan yang menjadikan rasa limau kulit dalam pilihan rasa bumbu mi tersebut.

Langkah-langkah membuat Sambal dabu-dabu asam pedas:
  1. Cuci bersih cabai, bawang, tomat dan daun kemangi. Siangi daun kemangi
  2. Potong-potong cabai, bawang, dan tomat sesuai selera (saya potong sedang tidak terlalu kecil). Letakan dalam mangkuk. Saya pakai bawang brebes karena rasa lebih manis.
  3. Masukan air perasan air jeruk lemon, garam dan kaldu bubuk.
  4. Panaskan minyak kelapa. Setelah panas masukan ke mangkuk. Usahakan terkena bagian cabai nya terlebih dahulu agar keluar rasa pedasnya. Sebagian resep menggunakan minyak bekas goreng ikan/ayam (karena wangi). Tetapi saya menggunakan minyak kelapa baru (karena minyak kelapa lebih wangi daripada minyak sawit dan jika memakai minyak bekas suka ada sisa masakan sebelumnya sehingga warna kurang cantik. Jika menggunakan virgin oil sebaiknya tidak di panaskan karena akan merusak kualitas dan manfaatnya
  5. Aduk rata dan siap disajikan. Sambal ini biasa disajikan dengan ikan atau ayam goreng.

Limau kuit juga bisa dijadikan bagian penyedap sambal, sebagaimana sambal Banjar yaitu sambal limau kuit. Sambal dabu-dabu yang berasal dari Manado ini memiliki bahan yang sama dengan sambal matah, hanya saja sambal dabu-dabu menambahkan irisan tomat, baik tomat hijau maupun tomat merah, serta daun kemangi. Penambahan tomat ini membuat cita rasa sambal dabu-dabu jadi lebih segar dan bisa menetralkan rasa pedas dari cabai. "Alamak macam terpedas sangat sambal nasi lemak aku ni. Nanti susah pulak budak berdua tu nak makan. Tak tahu pulak cili ni jenis pedas.

Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Sambal dabu-dabu asam pedas yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!