Lagi mencari ide resep ayam cabe hijau a.k.a ayam lado ijau / lado mudo yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam cabe hijau a.k.a ayam lado ijau / lado mudo yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ayam atau itik lado ijau adalah masakan khas kabupaten Agam, yakni wilayah yang mengelilingi kota Bukittinggi, Sumatera Barat. Untuk menu harian biasanya para ibu mengolah daging ayam karena lebih murah dan mudah didapat sementara dalam menyambut tamu atau acara khusus seperti Lebaran. Ayam nya saya bagi dua, ½ kilo saya pakai di ayam Cabe Ijo ini dan setengahnya lagi saya simpan di feezer. - Kemudian selanjutnya, tumis Sambal Lado Mudo nya dulu. - Tambahkan irisan tomat hijau.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam cabe hijau a.k.a ayam lado ijau / lado mudo, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan ayam cabe hijau a.k.a ayam lado ijau / lado mudo enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat ayam cabe hijau a.k.a ayam lado ijau / lado mudo sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Ayam Cabe Hijau a.k.a Ayam Lado Ijau / Lado Mudo menggunakan 24 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Ayam Cabe Hijau a.k.a Ayam Lado Ijau / Lado Mudo:
- Gunakan 1 ekor ayam ukuran sedang (saya pake 7 potong sayap+4 ampela)
- Sediakan 1/4 kg kentang, kupas, cuci lalu potong-potong sesuai selera
- Ambil secukupnya minyak untuk menumis
- Ambil 1/2-1 liter air
- Sediakan bumbu giling
- Siapkan 250 gr cabe hijau
- Ambil 2 buah tomat hijau
- Sediakan 10-15 siung bawang merah
- Siapkan 7 siung bawang putih
- Ambil 2 ruas lengkuas
- Siapkan 1 ruas jahe
- Ambil 3 butir kemiri
- Ambil 3 butir cengkeh
- Ambil 1 sdt ketumbar
- Ambil 5 butir merica
- Sediakan 1 biji pala
- Ambil 1 sdm garam
- Gunakan 2 sdt gula
- Sediakan bumbu tumis
- Sediakan 5 siung bawang merah, iris
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Sediakan 2 lembar daun jeruk
- Sediakan 1 lembar daun kunyit
- Gunakan 1 batang sereh
Resep Masakan Tumis Tempe Buncis Cabai hijau. Tumis bumbu halus, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Terbuat dari cabe giling dan santan, kemudian dimasak di kuali dengan api sedang setelah menambahkan petai, teri, dan rempah-rempah ke dalamnya. Yaitu dengan digoreng lado sirah (cabai merah) atau lado mudo (cabai hijau).
Langkah-langkah menyiapkan Ayam Cabe Hijau a.k.a Ayam Lado Ijau / Lado Mudo:
- Blender atau ulek semua bumbu giling hingga halus. Siapkan pula bahan tumisan.
- Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang lalu masukkan bumbu tumis. Aduk-aduk hingga tercium bau harum, tambahkan bumbu giling, masak hingga bumbu benar-benar matang. Masukkan ayam kemudian kentang. Aduk terus hingga ayam berubah warna.
- Tuang air hingga ayam terendam. Aduk sesekali. Masak sampai ayam benar-benar matang. Koreksi rasa setelah ayam empuk dan air menyusut.
- Matikan api. Diamkan hingga uap panas hilang. Siap dinikmati bersama sepiring nasi hangat.
Resep Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo). Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau. Itiak lado muda ini adalah salah satunya. Lezatnya daging ayam terasa pas dengan pedasnya cabai hijau. Apalagi ditambah dengan aroma wangi daun jeruk, hmm. menggugah selera.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat ayam cabe hijau a.k.a ayam lado ijau / lado mudo yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
