Sedang mencari inspirasi resep sambal rias/kecombrang, honje yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal sambal rias/kecombrang, honje yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Kali ini pakai irisan bunga kecombrang (honje) dan suwiran tongkol. Sambal matah (yang berarti mentah) adalah varian sambal khas dari Bali. Kecombrang, kantan, atau honje adalah sejenis tumbuhan rempah dan merupakan tumbuhan tahunan berbentuk terna yang bunga, buah, serta bijinya dimanfaatkan sebagai bahan sayuran.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sambal rias/kecombrang, honje, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan sambal rias/kecombrang, honje enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan sambal rias/kecombrang, honje sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Sambal rias/kecombrang, honje memakai 6 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Sambal rias/kecombrang, honje:
- Sediakan 1 Batang pohong kecombrang/honje,
- Sediakan 20 cabe rawit
- Sediakan 10 cabe merah keriting
- Ambil 5 bawang merah
- Gunakan 5 bawang putih
- Sediakan 10 butir kemiri
Bongkot is Balinese word for torch ginger or other Indonesians call it kecombrang, honje, rias, kincung, rias, kencong, kincuang, sambuan, asam cekala, asam patikala depend on the area. Sambal Bongkot (Torch Ginger Sambal) is a unique sambal and originated from Bali. Bongkot is Balinese word for torch ginger or other Indonesians call it kecombrang, honje, rias, kincung, rias, kencong, kincuang, sambuan, asam cekala, asam patikala depend on the area. Masakan Sambal Kecombrang - Manfaat Bunga Honje yang dijadikan sambal. (Gambar: @wedhanganomahsalak).
Langkah-langkah menyiapkan Sambal rias/kecombrang, honje:
- Kupas honje ambil bagian dalamnya yang berwarna pink
- Bersihkan semua bahan
- Kukus semua kecuali kemiri, kemirinya di sangrai atau di goreng
- Blender semua bahan, jangan lupa tambahkan garam secukupnya.
Bunga Kecombrang, Bunga Rias, Bunga Honje, Kincung, Asam Cekala, Sambuang, Kumbang Sekala, Lucu, Siantan, Kecicang, Bongkot; ternyata banyak manfaatnya ya. Kecombrang atau bunga honje terutama dijadikan bahan campuran atau bumbu penyedap berbagai macam masakan di Nusantara. Kuntum bunga ini sering dijadikan lalap atau direbus lalu dimakan bersama sambal di Jawa Barat. Di Indonesia kecombrang atau honje bukanlah bumbu masak baru. Masyarakat di Medan biasa menyebut bunga ini dengan nama kincung, di Minangkabau terkenal sebagai sambuang atau rias dan di Bali dikenal dengan sebutan kecicang.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sambal rias/kecombrang, honje yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
